ELABORACIÓN:

- Poner en remojo las alubias el día anterior.
- En una olla a presión tradicional poner a cocer en 2 litros de agua el unto, la panceta, los huesos de jamón y    ternera, los chorizos y las alubias. Dejarlo 1/2 hora a partir del momento en que empieza a salir el vapor.
- Una vez pasado este tiempo, pasamos la olla sin abrir por agua fría. A partir de ahora cocinamos sin presión.    Abrimos la olla y añadimos las patatas peladas y cortadas en dados dejándolas cocer durante 15 min. A    continuación echamos los grelos y los dejamos cocer unos 10 min.
- Retiramos los huesos de jamón y ternera y servimos el caldo con la panceta y el chorizo troceados..